Kartika, Dea Ayu (2025) Aktivitas Antioksidan Pada Teh Kombucha (Scooby) Berdasarkan Lama Fermentasi dengan Metode Dpph (1,1-Diphenyl-2-Picrylhydrazyl). [Skripsi]
![[thumbnail of DEA AYU KARTIKA .pdf]](https://repository.stikesdirgahayusamarinda.ac.id/style/images/fileicons/text.png)
Text
DEA AYU KARTIKA .pdf
Download (1MB)
Abstract
Berdasarkan hasil penelitian ini dapat disimpulkan bahwa nilai aktivitas antioksidan pada teh kombucha (SCOOBY) pada fermentasi hari ke-2 memiliki daya hambat aktivitas antioksidan yang paling baik yaitu 7,00 ppm. Pada total asam didapatkan pada hari ke 5, yaitu sebesar 0,67% dikarenakan selama proses fermentasi khamir dan bakteri melakukan proses metabolisme terhadap sukrosa dan menghasilkan sejumlah asam-asam organik seperti asam asetat.
| Item Type: | Skripsi |
|---|---|
| Uncontrolled Keywords: | Kombucha; Aktivitas antioksidan; Lama fermentasi |
| Subjects: | R Medicine > RS Pharmacy and materia medica |
| Divisions: | S1 Farmasi |
| Depositing User: | Admin 2 |
| Date Deposited: | 19 Jun 2026 02:48 |
| Last Modified: | 19 Jun 2026 02:48 |
| URI: | https://repository.stikesdirgahayusamarinda.ac.id/id/eprint/200 |
Actions (login required)
- View Item