STIKES Dirgahayu Samarinda

Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui karakterisasi fiskokimia dan sifat fisik pati ubi jalar kuning yang dihasilkan dengan metode co-processed menggunakan croscarmellose sodium. Formulasi dibuat dengan perbandingan croscarmellose sodium : Pati ubi jalar pregelatinasi 1:1, 1:2 dan 1:3 b/b yang dikarakterisasi fisikokimia dan evaluasi serbuk. Difaktrogram menunjukan peningkatan kristalinitas yang tinggi secara signifikan pada sudut F1 sudut 2θ 20,058°, F2 sudut 2θ 22,884°, dan F3 sudut 2θ 23,018°. Termogram menunjukkan adanya titik leleh, pada F1 14.82°C, F2 73.23°C, dan F3 63.19°C. Spektrum menunjukkan ikatan O-H, ikatan C-H, ikatan C=H dan ikatan C-O. Pada pengujian bobot jenis diperoleh F1 0,50 g/ml, F2 0,50 g/ml dan F3 0,43 g/ml. Pengujian kadar air diperoleh F1 0,49%, F2 0,50%, dan F3 0,70%. Pengujian laju alir diperoleh F1 7,34 g/s, F2 6,46 g/s, dan F3 2,43 g/s. Pengujian sudut diam diperoleh F1 25,31°, F2 21,85°, dan F3 26,15°. Berdasarkan karakteristik fisikokimia dan peningkatan sifat fisik PUK mampu memperbaiki sifat fisik pati ubi jalar kuning sebagai bahan baku farmasi.